Kinder-Müsli-Riegel

Für den Teig:

200 g kalte Butter, in Stücken
150 g feiner brauner Zucker
1 Prise Salz
2 Eigelb
350 g Mehl
2 TL Zimt, gemahlen
3 TL Ingwer, gemahlen
1 Prise Muskatpulver
2 EL Milch

 

Für den Belag:
250 g Sahne
1 TL Salz
80 g brauner Zucker
1/2 TL Zimt
2 EL Honig
250 g gemischte Kerne
30 g Butter

 

1 Für den Teig Butter, Zucker und Salz in einer Schüssel gut verrühren. Die Butter sollte nicht schaumig werden, nur geschmeidig. Das Eigelb hinzufügen und verrühren.

2 Mehl, Gewürze und Milch ebenfalls nacheinander in die Schüssel geben und gut verrühren, bis ein glatter Teig entstanden ist. Ist er noch zu brüchig, etwas Wasser dazugeben und nochmals verrühren. Anschließend zu einer Kugel formen und für zwei Stunden in den Kühlschrank geben.

3 Für den Belag alle Zutaten in einen Topf geben geben und kurz aufkochen lassen. Dann zirka 15 Minuten köcheln lassen, bis die meiste Flüssigkeit verdampft ist.

4 Den Backofen vorheizen und den Teig auf einem Blech auf Backpapier zu einer Platte von ca. 30 x 25 cm ausrollen. Die heiße Füllung sofort auf dem Teigboden verteilen, am besten einen Backrahmen herumlegen, damit nichts ausläuft. Dann auf mittlerer Schiene 30 Minuten Ober-/Unterhitze backen. Nach dem Auskühlen die Riegel in 3 x 10 cm Größe mit einem scharfen Messer ausschneiden.