Pfannkuchen-Torte

Pfannkuchen-Torte (für 6 Portionen)

Zutaten:

… für die Pfannkuchen:

2 Eier

4 gehäufte EL Mehl

100 ml Milch

2 gehäufte EL Zucker

75 ml Sprudelwasser

1 EL Keimöl

… für die Füllung:

500 g Magerquark

500 g Erdbeeren

2  x 100 g Alpenmilch-Schokolade (bestellbar hier)

1 Päckchen  Vanillezucker (oder 1 TL Vanillepulver, z.B. von Pickerd, bestellbar hier)

1 Päckchen Vanillesoße (z.B. von Dr. Oetker, bestellbar hier)

1 beschichtete Pfanne, 1 hohe Rührschüssel, Mixer, 1 große Rührschüssel, 1 Suppenkelle, 1 Pfannenwender, Esslöffel

1 Das Keimöl in der Pfanne auf mittlere Temperatur erhitzen. Die Zutaten für die Pfannkuchen in der Schüssel mit dem Mixer verrühren. Erst zum Schluß das Sprudelwasser hinzufügen und nur kurz untermengen.

2 Mit der Suppenkelle eine Portion Teig in die Mitte der Pfanne geben. Die Maße ca. 2 Minuten anbraten lassen. Ist auch die Oberfläche ein wenig fest, den Pfannkuchen vorsichtig mit dem Pfannenwender auf die andere Seite drehen.

3 Auf diese Weise drei Pfannkuchen backen und zum Abkühlen beiseite stellen.

4 Die Erdbeeren gründlich waschen. 250 Gramm Erdbeeren putzen und in kleine Stücke schneiden.

5 300 Gramm Magerquark in die Schüssel geben und den Vanillezucker hinzufügen. 100 Gramm Schokolade ebenfalls in kleine Stücke schneiden und untermengen. Anschließend die Erdbeerstücke unterheben.

6 Die Hälfte der Masse auf einem Pfannkuchen geben und gleichmäßig verteilen. Einen zweiten Pfannkuchen darüber legen. Die zweite Hälfte der Masse darauf geben und glatt streichen.

7 200 g Magerquark mit der Vanillesoße in die Schüssel geben und gründlich verrühren.

8 Den letzten Pfannkuchen auf die Torte legen. Die Quark-Vanille-Maße darauf geben und verteilen.

9 Von den restlichen Erdbeeren das Grün entfernen. Die Frucht in der Mitte teilen. Mit den Erdbeeren die Torte auf der Quark-Vanille-Maße dekorieren.

10 Die restliche Schokolade im Wasserbad oder der Mikrowelle erhitzen. Anschließend „kreuz und quer“ mit einem Löffel auf den Erdbeeren verteilen. (Text: Vera Dohmgoergen, Bild: Klaus Elsner)

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