Regenbogen-Kekse

500 g Mehl
250 g Butter
1/2 Päckchen Backpulver
200 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 Ei

Nudelholz, runde Ausstecher-Form oder kleines Glas, Backpapier, Backblech

1 Die Zutaten nach und nach miteinander vermengen. Am besten geht es mit Hilfe einer Küchenmaschine mit Knethaken. Wer keine besitzt, kann aber auch mit der Hand alles zu einem festen Teig verarbeiten.

2 Anschließend eine glatte Arbeitsfläche mit Mehl bestreuen und den Teig mit dem Nudelholz ca. einen halben Zentimeter ausrollen. Mit dem runden Ausstechen oder dem Glas die Kekse herstellen und sie anschließend auf dem mit Backpapier ausgelegten Blech geben.

3 Die Plätzchen im Ofen auf 180 Grad ca. zehn Minuten backen lassen. Je nach Gerät kann die Backzeit ein wenig länger oder kürzer sein. Anschließend die Kekse auf einem Rost auskühlen lassen.

4 Die Glasur aus Puderzucker und Zitronensaft anrühren und mit einem Pinsel auf die Kekse streichen.

5 Die Glasur gut trocknen lassen und die Kekse dann vorsichtig mit einem Messer halbieren.

6 Mit den Lebensmittelfarben Farbstiften einen Regenbogen aufmalen. Fertig sind die Regenbogen-Kekse.

In einer Weißblechdose halten sie mindestens einen Monat.

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