Indoor-Picknick mit selbst gebackenen Keksen

Eine komplette Kohorte aus ca. 100 Mini-Weckmännern für ein Indoor-Picknick mit selbst gebackenen Keksen ergibt das folgende Rezept.

So haben wir’s gemacht:

500 g Mehl
250 g Butter
1/2 Päckchen Backpulver
200 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker 
1 Ei

Nudelholz, Ausstecher-Formen (z.B. Weckmänner), Backpapier, Backblech

Die Zutaten nach und nach miteinander vermengen. Am besten geht es mit Hilfe einer Küchenmaschine mit Knethaken. Wer keine besitzt, kann aber auch mit der Hand alles zu einem festen Teig verarbeiten. Anschließend eine glatte Arbeitsfläche mit Mehl bestreuen und den Teig mit dem Nudelholz ca. einen halben Zentimeter ausrollen. Mit den Hasenausstechern die Kekse herstellen und sie anschließend auf dem mit Backpapier ausgelegten Blech geben. Die Kekse im Ofen auf 180 Grad ca. zehn Minuten backen lassen. Je nach Gerät kann die Backzeit ein wenig länger oder kürzer sein. Anschließend die Kekse auf einem Rost auskühlen lassen. In einer Blechdose halten sie  einen Monat. Einem Indoor-Picknick mit selbst gebackenen Keksen steht also nix mehr im Wege!

(Text & Bild: Vera Dohmgoergen)

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